咸陽職業技術學院是陜西省綜合性全日制公辦普通高校，國家首批優質高職院校建設單位。建院以來，學院秉承厚德強能、育人惠民的校訓，求實創新、和諧奉獻的校風，發揚艱苦創業、奮進圖強的學院精神，各項事業蓬勃發展，綜合實力越來越強。

記者出鏡：各位觀眾朋友們大家好，2023年中國食品安全報陜西記者站《食品安全進校園活動》的第三站，我們來到了咸陽職業技術學院。據了解，這所學校擁有陜西高職院校中單體建筑面積最大的學生食堂，單次可提供15000人同時就餐。面對如此龐大的就餐基數，作為學校來說，又是如何保障廣大師生的校園食品安全的呢？接下來就請您跟隨記者的鏡頭一起去看看吧。

近年來，咸陽職院高度重視校園食品安全，為持續推動食品安全兩個責任機制落實落細，強化監督檢查，進一步壓實主體責任，全方面完善了食品安全責任體系。院長作為第一責任人，對學院的食品安全工作負全面責任。學院正式聘用食品安全總監，協助做好食品安全管理工作，為每個餐廳都配備專職的食品安全員，負責日常餐廳食品安全的管理工作。

咸陽職業技術學院副院長 吳旭錦：我們建立了“日管控、周排查、月調度”的工作機制，要求各個餐廳食品安全員負責日常的食堂食品安全的檢查，食品安全總監每周至少組織一次食品安全風險隱患排查，學院主要領導每月至少召開一次食品安全調度會來聽取食品安全工作匯報，分析研判食品安全工作中存在的問題，以便于我們安排部署食品安工作。協調解決食品安全中的問題和困難。充分保障食品安全總監，食品安全員的依法履職。

構建了食品安全架構，想要追溯有源，食品留樣是唯一抓手，是食安事件領導責任追溯劃分的的重要依據。咸陽職院學校餐廳尤為重視對食品留樣制度的落實和監管，2023年暑假，咸陽職院投入三十多萬給6個餐廳建成了食品留樣專間。在這里每天都會有工作人員進行一日三餐的食品留樣，嚴把食品安全關口，進一步為校園食品安全的監管工作擰緊了“安全閥”。

咸陽職業技術學院后勤處餐飲科科長 馬朝輝：我們根據市場局的要求，在我們每個食堂都增設了食品留樣專間，有了這個專間以后，我們就是可以進一步的規范了我們這個留樣制度，讓留樣工作更加的規范，然后也方便我們今后的這個查驗工作。

咸陽職院為了架起與學生之間溝通的橋梁，方便學生反饋問題，在學生餐廳顯著位置增設了服務臺，張貼餐廳管理人員電話，在每個餐桌上都貼有二維碼，學生可以通過掃描二維碼及時跟管理人員聯系，及時找工作人員解決問題。定期的向學生發放調查問卷，了解學生在就餐過程中的問題和需求。

學生A：就是我覺得平時在飯堂吃飯的話，就是很實惠，十一二塊就可以吃飽，然后就餐環境也比較干凈吧，然后飯菜也很好吃，還很便宜。

學生B：咱們食堂是新開的嘛，相比于舊食堂啥的環境也好，這個味道也好，都是非常不錯的。咱們食堂平時也會有很多活動，包括上次中秋節也會給我們搞了一個光盤活動，給我們發放月餅，我覺得這一點非常不錯的。不管是口味方面也好啊，想吃點啥也好啊，都可以給咱們這個食堂溝通反映啊，咱們食堂平時也都可以做出一些反饋。

“歷覽前賢國與家，成由勤儉敗由奢。”總書記一直高度重視食品安全，多次強調要制止餐飲浪費行為。咸陽職院一直把“厲行節約、反對浪費”作為后勤餐飲服務的重要內容之一，采取多項措施，全方位落實反餐飲浪費活動，實施后立竿見影，后廚每天的泔水量減少了1000升左右。真正做到了減少浪費，文明就餐。

咸陽職業技術學院后勤處處長 宋飛科：首先呢，是源頭上，從業人員在加工的時候就細化的管理，提高這個食材的利用率，然后在中間的這個售賣的環節，我們推出了這個飯菜的那個小份菜還有半份菜，減少這個餐飲的浪費。最后，就是在這個學生吃完飯以后，然后我們就引導學生光盤。我們每一餐都安排工作人員和這個學生志愿者，在食堂里面監督引導學生這個光盤的行為，還有對一些不文明的一些行為，我們也會通過曝光、通報，來提高大家的這種意識。

本著“服務是第一要務，安全是第一業績，廉潔是第一責任，節約是第一美德。”的工作理念，咸陽職院嚴格執行《食品安全法》，集中采購原材料，嚴控加工、洗消、留樣等關鍵環節的食品安全管理，做到不留空白、不留死角。同時加強第三方監管和暢通師生溝通渠道，全力守牢校園食品安全防線。在第21屆全國食品安全大會上，咸陽職院憑借其優秀的工作成果，榮獲2022-2023年食品安全承諾單位，入選交流案例。在提升了學校美譽度的同時，也增強了廣大師生對學校食品安全的信任感和安全感。

高級記者陳賢義 記者陳茜 惠慶蓮報道 

(中國食品安全報陜西記者站組稿)