西安醫學院是陜西省政府舉辦的一所全日制普通本科院校，由含光校區、未央校區、高新校區組成，現有在校學生1萬余人。西安醫學院是陜西省“一流學院”建設單位，學校堅持“厚德博學、精益求精”的校訓，為社會培養優秀的醫藥衛生人才。

用一個詞來形容西醫食堂，那就是文韻。來到西安醫學院的學生餐廳，撲面而來的是濃濃的文化氣息，這場面在陜西高校食堂中也是獨樹一幟。“大學之道，在明明德，在親民，在止于至善”，體現了餐廳的文化之美，隨處可見來到食堂讀書、學習的學生，優雅靜謐的環境，免費的網絡、開放的空調，再配上一杯清涼的飲料，學生扎堆來此學習的現象也就不奇怪了。據了解，學校共有2個學生食堂，食堂寬敞明亮，裝修風格時尚，明廚亮灶實現了全覆蓋，我們采訪到了學校后勤保障處飲食科科長陳永浩，聽聽他們在管理方面的一些理念。

西安醫學院高度重視校園食品安全，專門設立了留樣室、監控室和食品快檢室，食品快檢室除了可以檢驗蔬果農殘外，還能檢測餐具表面清潔是否達標，食用油是否符合標準等項目，確保學生吃上安全健康的飯菜。

西安醫學院的后廚同樣驚艷，學校在入口處專門設置了更衣處和更衣室，確保進入后廚的人員著裝規范。學校創新性地用射燈將制度投射到后廚地面上，讓食品安全的制度不再刻板，也讓制度更加深入人心，更好地規范從業人員的行為舉止。后廚地面干凈整潔，無水漬，采用6T的管理辦法，從庫房到切配間；從冰柜室再到毛菜、凈菜間；從副食庫到操作間，就連出入后廚的路線都有嚴格的規劃，一切井然有序，不由讓人安心、放心。

西安醫學院不僅重視食品安全，同時也將“立德樹人”作為根本任務來抓，把食育工作，勞動育人工作貫徹到后勤服務的方方面面。

西安醫學院食品安全工作成效突出，得益于校園完善的體制機制和管理制度，學校后勤保障處飲食科每日巡查食堂，開展培訓活動，著力完善食品安全監督運行體系，加強食品安全風險監測和風險評估，將食品安全與營養健康工作有機結合，推出了輕食、藥膳等方法措施，為大家提供健康、安全的食品，獲得全校師生的一致好評。

（中國食品安全報 高級記者 陳賢義 記者 惠慶蓮 陳茜）