“中華農都，千年古城”，武功縣坐落于關中平原腹地，隸屬于陜西省咸陽市，是中華民族農耕文明的發祥地。武功縣之所以被冠此美譽，離不開帝嚳之子后稷的貢獻。教稼臺是農業始祖后稷稼穡的遺跡。走進“教稼圣地”，一股濃濃的農耕氣息迎面而來，圣地中央矗立著后稷的塑像，表達了后人對其深深的敬意與紀念?？逃?4節氣字樣的石磚，處處彰顯著古人農耕文化的智慧。

作為一座以農業為主導產業的區縣，武功縣的食品安全工作要想落到實處，就必須要格外重視農村地區的飲食安全隱患。今年下半年，為進一步強化黨政同責，加強農村集體聚餐食品安全管理，切實保障廣大農村群眾身體健康和生命安全，有效遏制陳規陋習、制止奢侈浪費，武功縣委、縣政府研究制定了一系列指導意見和制度，推進食品安全“兩個責任”落實，著力解決農村集體聚餐管什么、怎么管的問題，切實做到用“一桌家宴保一方平安”。

采訪：武功鎮黨委副書記、鎮長  李一龍（指導全鎮21個村、1個社區修訂完善村規民約，把移風易俗事項納入村規民約內容，不斷完善“紅白理事會”等群眾自治組織，積極引導村民自覺遵守。全面摸排轄區服務隊，對摸排出的6支服務隊33人登記造冊，強化管理。嚴格落實家宴舉辦者與承辦者食品安全第一責任，舉辦者在舉辦集體聚餐前和村委會簽訂責任書，承辦者和鎮政府、市場所簽訂承諾書，確保上崗人員身體健康、食材新鮮、食品留樣到位，及時消除食品安全風險隱患。）

此外，武功鎮還定期開展了農村集體聚餐食品安全知識培訓。在培訓期間，為農村食品安全協管員辦理了《食品安全協管員證》，明確管轄區域和職責。同時，發放了《武功縣農村集體聚餐管理臺賬》《武功縣農村集體聚餐實用手冊》，對村級食品安全協管員檢查要點、農村集體聚餐重點工作流程及報告登記、從業人員基本要求、環境與設施、采購與儲存、加工與留樣、餐廚廢棄物處置、應急與處置、監督與管理等進行規范。

采訪：家宴廚師（從市場監管培訓了以后，要求必須是工作人員持證上崗，每年有安全體檢，家宴承接了以后，各個村都有食品安全監督員，然后先聯絡，最后再到當地的市場監管部門要報備。最后對家宴這一塊的要求就是食材必須統一集中采購管理，我這里就是把食品衛生搞好，服務員不許留長指甲，還有口罩、帽子、手套必須按要求來。）

落實了農村集體聚餐的食品安全把控，制止餐飲浪費就要靠“紅白理事會”了。武功縣各村都成立了的紅白理事會，是農村集體聚餐食品安全管理的重要一環，也是制止餐飲浪費的抓手，在形成縣、鎮（街道）、村三級網格化管理體系中起著舉足輕重的作用。紅白理事會由村干部擔任理事，負責統一食材采購，統一酒席標準，統一樂隊人數，統一煙酒價位，這些舉措切實有效地制止了農村家宴的餐飲浪費行為，讓節儉之風吹到了鄉鎮的每個角落。

采訪：武功縣聶村黨支部書記 崔義鋒（我們這個紅白理事會，煙是不能超過10元的煙，酒是不能超過50元的酒，都是統一標準。你像這個過去，一桌飯不能超過200元，現在隨著人們的生活水平不斷提高，我們也隨著改，現在是每桌飯不超過300元，都是統一標準，沒有攀比，窮富都一樣，也受到了群眾的大力支持。）

為進一步推動食品安全“兩個責任”落實落地，武功縣將包保督導納入各級黨政領導干部食品安全責任清單，逐級壓實責任?？h域內的市場主體被分級分包給包保干部，定期進行督導檢查，確保食品安全工作落到實處。

采訪：武功鎮包保干部 劉雪妮（平時就根據工作要求，每個季度過來對店里面的一些事情進行督導。一般督導的方面有：所有從業人員的健康證是否在有效期內，然后店里面的所有證件，在食品安全這方面的證件是否有效，然后就是它廚房里面的一些衛生、三防類的東西是否完備，然后它購物食材的一些票據是否完善，一般都是最少一個季度來一次。）

要想切實保障人民群眾舌尖上的安全，不僅要抓重點抓亮點，日常監管工作也顯得尤為重要，檢驗檢測是把控食品安全風險的重要手段。據了解，武功縣2023年共計劃抽檢1610批/次，包括食品805批/次，食用農產品805批/次。其中校園及周邊食品專項抽檢65批/次，已完成1585批/次，不合格40批/次，合格1545批/次。這些專項抽檢及時切斷了全縣食品安全的風險源，為下一步食品安全監管工作做好了基礎保障。

武功縣全縣上下牢固樹立“一盤棋”思想，大力開展農村集體聚餐風險防控工作，主動出擊，加強監管，以更嚴的要求、更實的作風扎實提高食品安全管理水平，切實做好了廣大群眾食品安全的“守門人”，大大提高了人民群眾的獲得感、幸福感和安全感。

高級記者陳賢義 記者陳茜 惠慶蓮報道

(中國食品安全報社陜西記者站組稿)