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「原創」陜西武功縣農村家宴引領文明用餐 網格化保一方食安
來源:本站原創    更新時間:2023年11月03日    關注度:     【字體:

  

  “中華農都,千年古城”,武功縣坐落于關中平原腹地,隸屬于陜西省咸陽市,是中華民族農耕文明的發祥地。武功縣之所以被冠此美譽,離不開帝嚳之子后稷的貢獻。教稼臺是農業始祖后稷稼穡的遺跡。走進“教稼圣地”,一股濃濃的農耕氣息迎面而來,圣地中央矗立著后稷的塑像,表達了后人對其深深的敬意與紀念?逃24節氣字樣的石磚,處處彰顯著古人農耕文化的智慧。

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作為一座以農業為主導產業的區縣,武功縣的食品安全工作要想落到實處,就必須要格外重視農村地區的飲食安全隱患。今年下半年,為進一步強化黨政同責,加強農村集體聚餐食品安全管理,切實保障廣大農村群眾身體健康和生命安全,有效遏制陳規陋習、制止奢侈浪費,武功縣委、縣政府研究制定了一系列指導意見和制度,推進食品安全“兩個責任”落實,著力解決農村集體聚餐管什么、怎么管的問題,切實做到用“一桌家宴保一方平安”。

采訪:武功鎮黨委副書記、鎮長  李一龍(指導全鎮21個村、1個社區修訂完善村規民約,把移風易俗事項納入村規民約內容,不斷完善“紅白理事會”等群眾自治組織,積極引導村民自覺遵守。全面摸排轄區服務隊,對摸排出的6支服務隊33人登記造冊,強化管理。嚴格落實家宴舉辦者與承辦者食品安全第一責任,舉辦者在舉辦集體聚餐前和村委會簽訂責任書,承辦者和鎮政府、市場所簽訂承諾書,確保上崗人員身體健康、食材新鮮、食品留樣到位,及時消除食品安全風險隱患。)

此外,武功鎮還定期開展了農村集體聚餐食品安全知識培訓。在培訓期間,為農村食品安全協管員辦理了《食品安全協管員證》,明確管轄區域和職責。同時,發放了《武功縣農村集體聚餐管理臺賬》《武功縣農村集體聚餐實用手冊》,對村級食品安全協管員檢查要點、農村集體聚餐重點工作流程及報告登記、從業人員基本要求、環境與設施、采購與儲存、加工與留樣、餐廚廢棄物處置、應急與處置、監督與管理等進行規范。

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采訪:家宴廚師(從市場監管培訓了以后,要求必須是工作人員持證上崗,每年有安全體檢,家宴承接了以后,各個村都有食品安全監督員,然后先聯絡,最后再到當地的市場監管部門要報備。最后對家宴這一塊的要求就是食材必須統一集中采購管理,我這里就是把食品衛生搞好,服務員不許留長指甲,還有口罩、帽子、手套必須按要求來。)

落實了農村集體聚餐的食品安全把控,制止餐飲浪費就要靠“紅白理事會”了。武功縣各村都成立了的紅白理事會,是農村集體聚餐食品安全管理的重要一環,也是制止餐飲浪費的抓手,在形成縣、鎮(街道)、村三級網格化管理體系中起著舉足輕重的作用。紅白理事會由村干部擔任理事,負責統一食材采購,統一酒席標準,統一樂隊人數,統一煙酒價位,這些舉措切實有效地制止了農村家宴的餐飲浪費行為,讓節儉之風吹到了鄉鎮的每個角落。

采訪:武功縣聶村黨支部書記 崔義鋒(我們這個紅白理事會,煙是不能超過10元的煙,酒是不能超過50元的酒,都是統一標準。你像這個過去,一桌飯不能超過200元,現在隨著人們的生活水平不斷提高,我們也隨著改,現在是每桌飯不超過300元,都是統一標準,沒有攀比,窮富都一樣,也受到了群眾的大力支持。)

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為進一步推動食品安全“兩個責任”落實落地,武功縣將包保督導納入各級黨政領導干部食品安全責任清單,逐級壓實責任?h域內的市場主體被分級分包給包保干部,定期進行督導檢查,確保食品安全工作落到實處。

采訪:武功鎮包保干部 劉雪妮(平時就根據工作要求,每個季度過來對店里面的一些事情進行督導。一般督導的方面有:所有從業人員的健康證是否在有效期內,然后店里面的所有證件,在食品安全這方面的證件是否有效,然后就是它廚房里面的一些衛生、三防類的東西是否完備,然后它購物食材的一些票據是否完善,一般都是最少一個季度來一次。)

要想切實保障人民群眾舌尖上的安全,不僅要抓重點抓亮點,日常監管工作也顯得尤為重要,檢驗檢測是把控食品安全風險的重要手段。據了解,武功縣2023年共計劃抽檢1610批/次,包括食品805批/次,食用農產品805批/次。其中校園及周邊食品專項抽檢65批/次,已完成1585批/次,不合格40批/次,合格1545批/次。這些專項抽檢及時切斷了全縣食品安全的風險源,為下一步食品安全監管工作做好了基礎保障。

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武功縣全縣上下牢固樹立“一盤棋”思想,大力開展農村集體聚餐風險防控工作,主動出擊,加強監管,以更嚴的要求、更實的作風扎實提高食品安全管理水平,切實做好了廣大群眾食品安全的“守門人”,大大提高了人民群眾的獲得感、幸福感和安全感。

高級記者陳賢義 記者陳茜 惠慶蓮報道

(中國食品安全報社陜西記者站組稿)

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