近日，一女士拿著一袋市場賣得比較火的面包來到當地市場監管部門。“這是我剛剛買的手撕面包。這個標簽上連生產日期都沒有，敢不敢吃??？”該女士滿心疑惑地問。監管人員仔細查看這袋面包上的食品標簽。這是一張商家自制的標簽，標注的內容有品名、配料、保質期、生產日期以及一行溫馨提示文字，但生產日期這一欄竟然是空白的。監管人員帶著該女士來到涉事的糕點店，說明了來意。店主拿出放置在倉庫的一大卷自制食品標簽，經檢查確認是他們家的。“標簽是我自己印的，一次性印了好幾百大張。生產日期我原本打算每天自己打上去，今天上午太忙了，誰知道一亂就把沒打上日期的標簽給貼了上去。”店主解釋道。“即便打上了生產日期，這也是不規范的。”監管人員向商家講解關于食品標簽的知識。根據《食品安全法》第四章第六十七條的規定，預包裝食品的包裝上應當有標簽。標簽應當標明下列事項：名稱、規格、凈含量、生產日期，成分或者配料表，生產者的名稱、地址、聯系方式，保質期，產品標準代號，貯存條件，所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱，生產許可證編號及法律、法規或者食品安全標準規定應當標明的其他事項。那么什么是預包裝食品呢？《食品安全法》第九十九條規定：預包裝食品，指預先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品。包括預先定量包裝以及預先定量制作在包裝材質和容器中并且在一定量限范圍內具有統一的質量或體積標識的食品。它有兩大特征，一是應當預先包裝，二是包裝上要有統一的質量或體積的標示。監管人員指出，這家糕點店自制的食品標簽沒有通過合法的程序，也沒有將必要的內容一一標注，屬于違規操作。監管人員遂帶走了店內剩余的標簽做進一步調查處理。

我們在購買預包裝食品時，除了查看生產日期和保質期外，還應仔細辨別食品標簽是否符合規范，若遇到類似“偷工減料”的食品標簽，可以撥打監督電話，向監管部門舉報；食品生產商家，也要辦理好相關證照手續方可經營，在印作食品標簽時要通過合法的程序，制作符合規范的食品標簽。這家糕點店的自制糕點，直接進入了消費領域，屬于即食食品。從監管角度講，商家的主體業態是餐飲業而非小作坊，涉案食品可以沒有標簽。如果涉案商家是按小作坊登記的，涉案食品的標簽應執行食品小作坊的相關管理規定，標明食品名稱、配料表、凈含量和規格，食品小作坊名稱、地址和聯系方式，登記證編號，生產日期、保質期、貯存條件等信息，不按《食品安全法》第67條關于預包裝食品標簽的規定進行規范。小作坊食品標簽無法標注生產許可證編號，也不需要標注產品標準代號、營養成分表等信息。即使涉案商家不是生產商，只是經營者，如果涉案面包標明稱重銷售，而不是標明凈含量和規格，則不屬于預包裝食品，按《食品安全法》關于散裝食品標簽的要求，只需在包裝上標明食品的名稱、生產日期或者生產批號、保質期以及生產經營者名稱、地址、聯系方式等內容。不論法律法規怎么樣規定要求，最終目的都是要食品生產者能生產規范操作，消費者能食用安全明白。（特約撰稿人：劉軍永）