咸陽職業技術學院始建于1937年，是咸陽市政府直屬的公辦普通高校，開設有醫學、師范、機電、汽車、信息、化工、建筑、財經、農林等50余個高職專業，向社會輸送了大批高素質技術技能人才，現有在校學生2萬余人。學校獲得了“中國食品安全示范單位”、“省級平安校園”、“省級文明校園”、“全國文明單位”等榮譽稱號。

咸陽職業技術學院高度重視校園食品安全工作，將食品安全工作納入學院年度工作計劃和重點工作任務，學院黨委書記張迪、院長楊衛軍經常去學校食堂檢查。學校設后勤處飲食科負責學生食堂的日常工作。據了解，學校共有兩個學生食堂，學生一食堂建筑面積11000平方米，共三層，可容納4000人同時就餐。學生二食堂2020年投入使用，建筑面積30000平米，是陜西高職院校中單體建筑面積最大的學生食堂。

進入到學生二食堂，食堂整體裝修風格清新時尚，寬敞明亮，桌椅擺放整齊，而且干凈整潔，高大上的落地窗，有質感的軟卡座，一點沒有印象中刻板的學校食堂的樣子。并且學校在二餐廳每層都配備了中央空調，餐廳里各類藝術擺件和高科技的設施設備相得益彰，令人目不暇接，令人眼前一亮，各方面都把氣質這塊兒拿捏的死死的，能在這樣的食堂吃飯，真是幸福感爆棚。

在學生餐廳，我們可以看到明廚亮灶實現了全覆蓋。學校也配備了專業的監控室，并安排專人來實時監控學生食堂每一個檔口的操作間，給食品安全上了“雙保險”。在自助餐檔口，我們可以看到米飯不限量“免費續杯”，還有免費湯。學校還在二餐廳的每一層都設置了半份菜窗口和平價菜窗口，并且確保每一層至少有一個米飯類平價窗口和一個面食類平價窗口，讓家庭條件困難的學生不僅吃得飽，而且有得選。

學校的食品安全工作如何，后廚最能直觀反映。據了解，咸陽職業技術學院的后廚采用6S的管理辦法，記者帶著期待來到咸陽職業學院的后廚。一進入到后廚，我們首先來到了后廚的“前線”，只見經驗豐富的炊事員游刃有余成竹在胸，片刻須臾一道道美食就被創造并端上了學生的餐桌。

除了“前線”，“彈藥庫”同樣是重中之重。在主食庫房，學校后廚主食庫房有嚴格的“三防措施”，設置了擋鼠板以及主食食品距離地面的高度要求，除了這些常規要求外，學校還對主食進行了采樣檢測，確保食材食品安全。副食品庫房也均選用大品牌產品，并貼有標識分類有序擺放，建立臺賬和入庫日期，保障食材“先進先出”。學校后廚所有制度均上墻公示，菜筐、刀具、案板、抹布均通過顏色進行功能區分，冰柜中的食材確保生熟分開存放，避免交叉感染，并且將工作細化到每一盒食材都有專人負責，讓人不由安心放心。

咸陽職業技術學院倡導“人人都是食品安全協管員”，學校食堂經�；ㄐ乃寂e辦形勢豐富的活動，倡導學生繼承和學習中國傳統文化，杜絕糧食浪費，打通學校和學生之間溝通渠道，讓學生參與到食品安全的監管中去，促使學生關注食品安全，關注營養健康，讓良好行為和飲食習慣蔚然成風。

基建引領，管理先行，責任壓實，服務盛會，師生共享。咸陽職業技術學院無論是從硬件設施還是管理辦法上都展現出了全新的風貌。校領導班子經常深入食堂進行食品安全檢查，上下聯動一盤棋，規范校園食品安全管理，嚴把全環節各關口，發現問題立即整改，防范隱患，定期組織食品安全相關培訓，織密織牢校園食品安全防護網，為全校師生的安全與健康保駕護航。

（中國食品安全報高級記者 陳賢義 記者 惠慶蓮 陳茜）