近期，南京市公安局食藥環偵支隊會同南京市鹽務局、南京市公安局雨花臺分局成功破獲一起特大假鹽案件，抓獲涉案嫌疑人 34 名，搗毀位于安徽、常州及南京市的制售假鹽窩點 7 處，查扣假鹽 20 余噸。

2016 年，南京市鹽務局管理執法人員在對南京一食品批發市場檢查中發現，一食品商行中部分貼有“味精”包裝的調味品竟然是鹽，執法人員通過檢測后發現這些鹽都是工業用鹽。

雖然工業鹽和食用鹽都以氯化鈉為主要成分，但在結構、性質、外觀、用途等方面具有本質差別。工業鹽是化學工業的基本原料，對于鉛、汞、鎘等重金屬含量不予檢測，且不添加碘。而根據江蘇省疾病預防控制中心出具的關于《食用非碘鹽對人體危害的說明》，南京屬于自然環境缺碘地區，在缺碘地區的居民長期食用非碘鹽會造成人體發生碘缺乏病。

鑒定結果出來后，南京市鹽務局立即將案件線索移交南京市公安局食藥環偵支隊。南京市公安局食藥環偵支隊會同雨花臺分局公安分局組成專案組，對假鹽來源展開偵查。警方偵查發現，這家商行內的假鹽是從常州某食品有限公司運來的，且在運輸、存儲過程中工業鹽均以味精袋作為包裝，以期逃避檢查。經過辦案民警多日調查，進一步摸清了涉案人員身份及職責分工、假鹽存儲情況。

2016 年 7 月 24 日，得知犯罪團伙將再次運送 11 噸的假鹽，專案組決定收網，隨后警力兵分兩地，一路人馬趕赴常州及安徽，另一組則分組抓捕南京 6 處下家，抓獲涉案人員 19 名，當場查獲翻裝好未銷售的“飼料添加劑 氯化鈉” 808 袋，約 4.05 噸，空包裝袋 700 余個。在南京多家食品批發市場抓獲購買假鹽的下家胡某、嚴某等 5 人，查獲“飼料添加劑 氯化鈉”約 17.75 噸。專案組在打掉這個犯罪團伙后，迅速明確了假鹽的去向，隨后專案組對此前流出的 2 噸假鹽全部找回并扣押。

經審訊和深入調查，警方獲知犯罪嫌疑人鄭某先是以 250 元人民幣每噸的價格從某公司購入“飼料添加劑 氯化鈉”，通過“換衣服”的方式將“飼料添加劑 氯化鈉”翻裝進“梅花牌”、“福瑞牌”等味精包裝袋，翻裝完成后運往南京，然后將翻裝后的“食用鹽”以每噸人民幣 1000-1100 元不等的價格銷售給做鹵菜、腌菜等用鹽量較大的店面。目前，該犯罪團伙中的 8 名主要嫌疑人已因涉嫌生產、銷售不符合安全標準的食品罪被提起公訴。

市民該如何辨別真假鹽呢？辦案民警表示一般假鹽由小作坊利用工業用鹽制作而成，里面沒有加碘，市民可以通過以下五個方法，快速分辨真假鹽。江蘇地產品牌食鹽是“淮”牌食鹽，建議廣大消費者盡量選擇到大型賣場和超市購買自己熟悉的品牌食鹽食用，不要貪圖便宜。

一是查看包裝袋，真鹽的包裝袋兩側圓滑，沒有對折痕跡，假冒加碘鹽兩側均有一條或以上的對折痕跡。二是查看包裝封口。真鹽是食鹽機械化分裝加工，上下封口線的邊緣呈波浪形，而假鹽封口線邊緣為鋸齒狀。三是查看生產日期。真鹽的生產日期是包裝過程中根據不同時間隨機噴墨印上去的；假鹽包裝袋上的生產日期是在制袋時連同圖案一起印上去的。四是查看電子追溯系統。以“淮”牌食鹽為例，每一代食鹽包裝上都有二維碼，可用手機掃一掃查詢食鹽的信息，對產品進行追溯，安全可靠。五是查看鹽質。真鹽純度很高，看起來很白度高，且無雜質；而假鹽的白度較差，有雜質。假鹽在分量上也一般達不到標準。