舌尖上的APEC

　　APEC領導人會議周正在進行。截至目前,國家會議中心已經開餐142場,超過7萬人次就餐。

　　前日至昨天上午,記者分別對北京北辰洲際酒店、國家會議中心大酒店中央廚房進行探訪發現,具有中國特色和北京傳統的小吃拼盤、擺盤的出現是此次APEC餐飲的一大特色,豌豆黃、驢打滾等傳統小吃更是頻繁出現在餐桌和茶歇中。

　　記者走訪市場發現,具有北京特色的小吃在這個APEC調休的假期里,銷售也出現了明顯增長。

　　晚宴吃了啥?

　　豌豆黃、驢打滾上了晚宴桌

　　前晚,APEC部長級會議歡迎晚宴在北辰洲際酒店舉行。

　　記者在一份部長宴會菜單上看到,熱菜有瑤柱燉老鴨、油雞樅蒸龍蝦仔、黑椒牛肉伴照燒銀鱈魚、雞汁金湯鮮蘆筍,主食有鮮蝦牛肉松鵝肝炒飯,酒則是產自河北的長城干紅、龍徽夏多內干白葡萄酒。

　　除了精心準備“中西合璧”的美食外,記者從北辰洲際酒店餐飲部了解到,前晚的部長會晚宴上,在水果拼盤上桌之前,有一道傳統小吃拼盤,其中就有市民熟悉的豌豆黃、驢打滾和蜂巢糕。

　　在眾多的傳統小吃里,為何選擇這三種呢?據北辰洲際酒店餐飲部相關負責人介紹,這是因為這三種傳統小吃在國外知名度較高,“再加上酒店做的這幾種小吃也很有名,所以選擇了這三種。”

　　負責人說,一般情況下,晚宴上都是上西方的糕點,“這一次我們一方面想多加點北京特色,另外這些也都是經過我們前期了解的,知道上這幾種小吃會受歡迎,所以就定的咱北京傳統小吃