粟米筍的口感甜脆、鮮嫩清香，粟米筍的烹法以炒、燜居多，這次推薦的“姜蔥排骨爆粟米筍”亦為其中一款。排骨富含蛋白質，而且擁有誘人的口感，與粟米筍組合共烹，滋味香濃，故與諸君分享。

　　材料：排骨200克、粟米筍200克、蔥段30克、姜絲15克、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、糖、生抽、米酒、花生油各適量。

　　做法：排骨洗凈斬件，以鹽、生抽、花生油拌勻，以平底鍋煎香備用；粟米筍洗凈一開二，飛水備用；開鍋下油，爆香拍蒜、姜絲和蔥段，下排骨大火翻炒片刻，攢少許米酒，加入粟米筍和少許生抽繼續翻炒，以鹽、糖調味，炒勻即成。

　　推薦：美食家 莊臣