小雪，字面義，就是開始下雪啦。氣溫下降，開始降雪，但還不到大雪紛飛的時節，所以叫小雪。小雪前后，黃河流域開始降雪(南方降雪還要晚兩個節氣);而北方，已進入封凍季節。

  小雪階段比入冬階段氣溫低。到了小雪節氣，意味著我國華北地區將有降雪。冷空氣使我國北方大部地區氣溫逐步達到0℃以下。

  小雪三候

  我國古代將小雪分為三候：一候虹藏不見；二候天氣上升；三候閉塞而成冬。

  一候“虹藏不見”。古人認為天虹出現是因為天地間陰陽之氣交泰之故，而此時陰氣旺盛陽氣隱伏，天地不交，所以“虹藏不見”；

  二候“天氣上升”。天空中的陽氣上升，地中的陰氣下降，陰陽不交，萬物失去生機；

  三候“閉塞而成冬”。由于天氣的寒冷，萬物的氣息飄移和游離幾乎停止。

  這個節氣宜吃的溫補食品有羊肉、牛肉、雞肉等；宜吃的益腎食品有腰果、芡實、山藥、栗子、白果、核桃等。推薦幾個養生好食譜，小雪節氣滋補養生吃起來！

  蔥爆羊肉

  材料：羊肉250克，蔥白、色拉油、食鹽、料酒、生抽、白糖各適量。

  做法：1.羊肉切片、蔥白斜刀切絲備用。

  2.鍋中倒入適量的色拉油，油溫約六成熱時放入羊肉片，迅速滑散翻炒，烹入料酒。

  3.待羊肉片開始陸續變白時，加入蔥絲翻炒均勻，放入生抽、白糖、鹽炒勻即可出鍋。

  功效：養胃，溫補肝腎，溫經止痛，健胃護眼，增強抵抗力。

  番茄炒牛肉

  材料：牛里脊250克，番茄3個，食鹽、醬油、蔥、姜、蒜、料酒、香油、番茄醬、雞蛋、藕粉、紅椒各適量。

  做法：1.牛肉切片放入腌牛肉調料拌勻（腌牛肉調料為雞蛋液1/4個、醬油1大匙、料酒1大匙、香油1大匙、藕粉1茶匙）。番茄去皮切塊，蔥、姜、蒜、紅椒切末備用。

  2.起油鍋，放入牛肉炒至五成熟取出備用。

  3.再起油鍋，爆香蔥、姜、蒜、紅椒，然后放入番茄醬略炒。

  4.放入番茄，加醬油、料酒和兩大匙水，接著放入牛肉拌勻并調入少許鹽。

  5.起鍋放入蔥花，淋入香油即可。

  功效：祛斑、抗衰老，消食防癌，降壓養血。

  蓮藕骨頭湯

  材料：豬大骨頭500克，藕兩節，食鹽、姜、八角、桂皮、料酒、胡椒粉各適量。

  做法：1.骨頭用清水浸泡出血水，浸泡約1個小時左右，中途可換幾次清水。藕削皮，切滾刀塊，撒少許鹽，抓勻，腌30分鐘。

  2.鍋熱后倒入少許油，放入姜、八角、桂皮炸出香味后放入骨頭翻炒，再加少許鹽翻炒。肉變色后倒入砂鍋中，加入清水至鍋的六七分滿，開中火燒開。

  3.水煮開翻滾后，沿鍋邊撈出血沫。倒入藕塊，把藕塊和骨頭翻勻，轉小火煨兩個小時左右，調入少許鹽、胡椒粉即可。

  功效：防治痔瘡，養胃消食，防治貧血、養血。

  皮蛋瘦肉粥

  材料：松花蛋兩個，豬肉150克，大米、色拉油、食鹽、姜、料酒、淀粉、白糖各適量。

  做法：1.準備一鍋慢火煲好的白粥。切片的瘦肉用鹽、油、料酒、淀粉、糖和姜絲腌30分鐘。松花蛋切成小粒。

  2.用小鍋（或瓦煲）裝上白粥，小火加熱至粥起小氣泡，先加入切粒的松花蛋煮幾分鐘，然后放瘦肉片，在粥里攪開，看見肉色變淺就可以關火，用余溫悶幾分鐘就行了。

  功效：補血健腦，強身健體、促發育。

  美味啤酒蝦

  材料：基圍蝦300克，啤酒250克，黃瓜、色拉油、食鹽、蔥、姜各適量。

  做法：1.基圍蝦挑去蝦線，剪去蝦須、蝦腳，清洗干凈。黃瓜洗凈切片，姜、蔥切片。

  2.炒鍋燒熱，放少許油，燒熱后放入蔥、姜片爆香。放入基圍蝦，小火煸炒至蝦變紅色，倒入啤酒，小火煮10分鐘左右。

  3.待湯汁漸干時，放入黃瓜片，加少許鹽提味，翻炒均勻即可。

  功效：減肥排毒，降糖抗衰老，防癌健腦。