七月末八月初正是葡萄大量下架的時候，超市和各種蔬果商店都開始主推葡萄，價格從十幾塊到四五塊不等。葡萄的種類琳瑯滿目，選擇起來也是眼花繚亂，怎么選擇不同的品種呢？關鍵是要看你什么時候買葡萄，在現在，也就是7、8月份，大量下架的葡萄比較多，巨峰、紅提、玫瑰香都是采摘的時候，可以選擇這幾種；綠提雖然現在也是大量上市，但是品味上差些，甜度低，盡量少買；無子露吃起來味甜，也是現在上市較多的品種，有些人喜歡吃甜的可以購買。

選擇適合自己口味的葡萄：

葡萄的口味主要跟它的品種和是否成熟有關，針對一般熟得比較好的葡萄來說，巨峰屬于酸甜口，有些人不小心買到還沒有成熟的巨峰就會被酸掉牙了；紅提也是酸甜口，比巨峰來說，紅提還要更甜一些，喜歡吃甜的人可能會更多的買紅提；玫瑰香皮厚、子多，吃起來得老吐皮，口味酸甜，酸度和甜度適中；綠提酸甜度都比較低；無子露沒有酸的，都是甜口，特點就是沒有子，吃的比較痛快。

如何選購葡萄

1、看外貌

葡萄產地不同，品種不同，風味、特點也不同。選購時首先注意外觀新鮮，果穗大小適宜且整齊，果梗新鮮牢固，果粒飽滿，大小均勻，青籽和癟籽較少，外有白霜者品質最佳；新鮮的葡萄用手輕輕提起時，果粒牢固，落籽較少。如果粒紛紛脫落，則表明不夠新鮮。不新鮮的葡萄果粒不整齊，有較多青籽和癟籽混雜，葡萄成熟度不足，品質差。果梗干枯、霉銹，果粉殘缺，果面潤濕，果皮呈青棕色或灰黑色，皺皮、脫粒者質次。

2、看色澤

一般成熟度適中的果穗、果粒顏色較深、鮮艷；如玫瑰香為黑紫色，龍眼為琥珀色、紫紅色，巨峰為黑紫色，牛奶為黃白色等。

3、聞氣味

品質好的葡萄，果漿多而濃，味甜，有香氣；品質差的葡萄果汁少或者汁多而味淡，無香氣，具有明顯的酸味。選購時可試吃葡萄穗上最下面一粒葡萄，因為一般情況下，最下面一粒葡萄是最不甜的，如果該粒很甜，就表示整穗葡萄都很甜。

4、同一串越大越好吃

當然不是說果粒越大越好吃，因為個人認為小粒的玫瑰香要比大粒的乒乓葡萄要好吃很多。但是，同一串上的葡萄，當然是越大越好吃，所以挑選葡萄的時候要挑同一串上大果粒較多的。

5、挑選果粒緊密程度

一般越是果粒長的緊密的葡萄營養成分越充足，如果營養不足他們就會長得松散。但是，紅提葡萄要比其他品種的葡萄長的松散很多，所以當你比較果粒的緊密程度的時候要注意比較同一種不要，不要拿紅提和玫瑰香去比較。

6、掂重量

這也是一種常用的挑選葡萄的方法，兩串葡萄越是重的那一串就越好吃。不過也不能在不同的品種之間進行比較。

7、注意識別腐壞葡萄

很多時候超市里賣的葡萄都是裝在包裝里的，比如保鮮膜裹著，這時候比較難鑒別葡萄是不是壞了。不過隔著保鮮膜我們也可以拽一下果粒，看看果梗和果粒之間是不是結實，一拽就掉可能是果梗部分開始腐壞了；另外你可以聞一聞，開始腐壞的葡萄都會產生酒精的味道。

8、看果柄

看果柄，就是串著葡萄的枝要是新鮮的綠色，不能變成褐色。

葡萄的清洗方法

洗葡萄的時候，用剪刀將蒂頭與果實交接處，小心剪開。不要剪到皮（破皮容易污染到果肉），也不要留一小斷梗在果實之外。（留梗的葡萄，除了不易洗凈以外，也容易刺傷其它的葡萄的果皮。）有腐爛的葡萄先挑除不要。千萬不可以用（拔）梗的，因為會留下一個洞，果肉容易腐爛。

剪完的枝梗，可以看到與葡萄交接處平滑完整。如果用（拔）梗的，會將果實的纖維拉出，傷了葡萄。

葡萄上面白白的臟東西，參雜有蜘蛛絲，滲液，昆蟲，不可食用。一定要洗干凈才能食用（特別是打汁飲用）。

擠一些牙膏在手上，雙手搓一搓，在輕輕搓洗葡萄；洗葡萄的過程一定要快（五分鐘以內），免得葡萄吸水脹破，容易爛掉；倒掉臟水，用清水沖洗干凈。清水沖洗至沒有泡沫為止；用清水沖洗；用篩子瀝干水；用一個平底鍋的鍋蓋，鋪上一條干凈的毛巾；

將瀝干的葡萄倒入其中，一次大約一層葡萄的厚度，而且可以滾動。雙手握好平底盤，前后搖動，使葡萄均勻滾動。如此一來，殘存的水分就可以吸干了；倒入干燥的碗盤中。放入冰箱，隨時可食，可以保存2~3天。