根據衛生署“國民營養健康狀況變遷調查”，成年人每人每天膽固醇平均攝取357mg，遠超過建議值300mg以下，脂肪比例占熱量來源的34.6％，也高于建議的30％以下。

“我們目前的飲食型態，是對心臟很不友善的型態，”專家如此表示。

膽固醇高的危害

膽固醇的正常值是0-5.2mmo/L（0-200mg/dl），超過這個值就是表現為膽固醇高，膽固醇高的危害主要有：

1、會加快前列腺癌的生長速度，會引發腎衰竭脂類的腎臟疾病。

2、會減少人的壽命，尤其是男性的壽命同時和血管有關的中風幾率會隨著增加。

3、會阻塞心臟動脈和使其變窄，更容易引發心臟病。

4、會使骨質疏松癥的可能性變高，同時過多攝入膽固醇可導致牙周病、牙和牙隙之間的溝隙會擴大。由此可見，膽固醇高的患者要及時到醫院進行治療，以免延誤病情，導致病情惡化。

降低膽固醇食譜有哪些

1、魚燉茄子

簡介：鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D，而且鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。

做法：

(1)準備好食材，鯉魚要抽去魚線，去掉內臟。

(2)茄子切成片，用中火上鍋蒸五分鐘。

(3)把鯉魚表面用廚房紙擦干水分，兩面各散上一層淀粉，用中小火一面煎五分鐘，直到兩面定型。

(4)將魚盛出來備用，留底油，放入蔥姜蒜和干辣椒炒香。

(5)將茄子倒入翻炒。

(6)加入番茄醬，倒入適量開水，加入生抽，加入醋，加入鹽，加入料酒。

(7)最后放入魚，燉到湯汁略收，然后盛盤后撒上適量香菜。

小貼士：

(1)煎魚的時候一定要用不粘鍋，油多些，下鍋后不要移動，一面煎硬了再翻面，否則魚皮容易破。

(2)用高湯代替開水，味美會更鮮美。

(3)湯汁不要燉得太干，留些湯澆在上面更好吃。

2、綠豆燕麥粥

做法步驟：

(1)綠豆、黃豆、白蕓豆放在一起，洗凈，泡一夜。

(2)放進豆漿機里，加水至水位線以下。

(3)選擇五谷豆漿鍵到有提示音時關掉。

(4)即食麥片放進碗里。

(5)倒進碗里。

(6)用筷子攪拌。

(7)等5分鐘，撒上熟芝麻和干桂花即可食用。

小貼士：

(1)麥片沖好后可以加蓋燜一下更粘稠。

(2)可以隨自己的喜好調入鹽或蜂蜜食用。