有機產品是指有機生產、有機加工的供人類消費、動物食用的并獲得有機產品認證證書的產品，如有機食品，包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽產品等；有機農業生產資料，如有機肥料、生物農藥等。

什么是有機生產？有機生產，是指不使用基因工程獲得的生物及其產物，不使用化學合成的農藥、化肥、生長調節劑、飼料添加劑等，遵循自然規律和生態學原理，協調種植業和養殖業的平衡，保持生產體系持續穩定的一種農業生產方式。

什么是有機加工？ 有機加工，是主要使用有機配料（≥95%），加工過程中不采用基因工程獲得的生物及其產物，盡可能減少使用化學合成的添加劑、加工助劑、染料等投入品，最大程度地保持產品的營養成分和原有屬性的一種加工方式。

近年來，陜西省市場監管局嚴格落實省委省政府決策部署，以高質量發展為目標，充分發揮質量認證“傳遞信任、服務發展”的職能作用，把推進全省有機產業發展與生態文明建設、鄉村振興戰略、革命老區發展緊密結合，充分利用我省自然資源稟賦和環境優勢，大力引導和推進全省有機產業快速發展，有效促進農業發展方式轉變。
  截至2022年8月底，陜西省共有有機產品認證證書625張，涉及企業（組織）457家，證書數量在西北五省排名第一。其中，漢中市證書數最多123張，榆林市98張，延安市90張。目前，陜西有機產業年產值達20億元。